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みかんジャム。

ビックリするほど酸っぱいみかんを買ってしまった。。。しょーがないので、ジャムに変身!ちょっと煮詰めすぎて固めのジャムになっちゃったけどそれはそれで美味しいくなったのでヨシ♪ケフィアヨーグルトに入れて食べております。ちなみに、我が家が作っているケフィアヨーグルト菌はコチラ↑。義姉が定期的にまとめ買いしてるので帰国のたびに、ちょこっと貰って帰るのです〜〜〜。人気ブログランキングへ↑ポチッと応援お願いしま...

ざくろ酢。

もーね、2ヶ月くらい前の話しなのですけど、、、。(最近こんなんばっかだな)立派な「ざくろ」が街中にたくさん出回っていた。すっごいキレー♪でも、このまま食べるとちょっと青臭い。で、赤ワインヴィネガーで「ざくろ酢」をつくりました。2週間くらいしたら「ざくろ」を取り出します。とてもキレーな色で爽やかな「ざくろ酢」完成!夏につくった「パイナップル酢」も美味しかったけどこれもまたウマウマでしたん♪人気ブログラ...

ホシノ天然酵母でスコーン。

冷蔵庫の奥に眠っていた「ホシノ天然酵母」。まだ発酵するかしら、、、、、?したぜぇ〜い!(スギちゃん早く元気になってねだぜぇ〜い♪)でもって、すんごく久しぶりにスコーンを焼いてみた。これは、2種類のレシピで焼いたもの。1つはバター&卵なしのクルミ&シナモン入り。も1つは、バターも卵も使ったブラックカラント&チョコチップ。どっちも美味しいけど、バター&卵なしの方はまとめるのが大変。。。3日〜5日寝かせ...

ベーグル&山食。

パン作りの熱はまだまだ冷めませぬっ!久々に焼いたベーグル。(ゴールドメダル100g+七穀粉100g)ちょっと、焼きが甘かったかな。。。ベーグルの成型って、すんごく苦手。。。ちゃんと出来たつもりでも、発酵後にくずれてたりするのです。↑写真はどーにかこーにか方向を模索し、アラを隠して撮ってみましたん♪カッコは不格好でも、味は花マル〜〜〜こちらは、お馴染みみかさんのくーぷトーストレシピをアレンジした山食。(...

ホームベーカリー。

タイトル通り、ホームベーカリーを買った。(かぼしゃんジャマですっ)これは、日本でも売っているツインバードPY-D432というヤツ。日本より4割ほどお高く売ってます。。。。(チッ!)実は、たけうさ家2代目のホームベーカリーとなる。5〜6年前、アメリカ(だっけなぁ?)を買ってみたのだが全くもって美味しく焼けなくて、あっという間に手放した。あの頃は、ワタシ自身もパン作りの知識不足だったためホームベーカリーが悪い...

カンパーニュ。

中国のネットショップ(タオバオ)にて念願の発酵カゴGet!一緒に購入したフランス産の強力粉でカンパーニュにいざ挑戦!!レシピはこちらの↑カンパーニュ・フリュイ。イチジクがなかったのでクランベリー&くるみで対応。そしてライ麦粉&全粒粉がなかったので、7穀粉(フラックスシードなんかが入っている)のを少し入れてみた。すでに、だいぶレシピがかわっとる。。。(不安)発酵はいい感じ♪ただ、生地の分量に対して発酵カ...

久々パン。

何年もお休みしていたパン作りを再開した。門間みかさんのリーン生地にクルミを入れた山食。(粉400g)ニヒヒっ♪ちゃんと窯伸びしとるぅ〜〜〜♪もう少し、くるみを均一に混ぜ込めばよかったけど久々のパン作りのわりには上出来!同じく、みかさんの「くーぷトースト」レシピにクランベリー&チョコチップを入れてみた。(粉400g)うまままぁ〜〜〜ん♪数年前は引きこもりだった事と、上海に美味しいパン屋がほぼなかったので...

金柑ピール&ジャム。

秋になると、毎年恒例でつくる「金柑ピール」。今年も、いい金柑が手に入ってご満悦♪最近はめんどくさくって、中のホワホワ部分を種ごと取ってしまってからピールだけ作っていたんですが今回は、丁寧に種だけを爪楊枝でとってホワホワもいっしょに煮ました。で、水分がまだまだ残ってる状態でピールにするとこだけ取り出して残りにレモン汁を加え、さらに煮詰めてジャムが完成!このジャムがまた激ウマ♪ちょこっとほろ苦く、オレン...

ブドウゼリー。

先日、ちゃっぴぃ(夫)が買ってきたブドウが微妙においしくなかったため、ゼリーに変身させてみた。半量をブレンダーで細かくし、もう半量をごろごろと入れてはちみつ&グラニュー糖を適当に入れ完成。はちみちが多すぎてブドウの味がぼやけてしまいはちみつ嫌いのちゃっぴぃ(夫)には、たいへん不評でありました。。。あ”っ、ごめん、、、全部使っちった、、、、、。...

桑の実ジャム。

少し前に、スーパーで桑の実ハッケーーーーーーーーーン!ど田舎育ちのワタシは、学校帰りによく道端で取って食べてましたん♪初めてちゃっぴぃ(夫)を実家につれてったときにも小学校裏で、偶然この桑の実を見つけ取ってあげたところ都会っ子の夫は、見事に拒否。。。これから妻にするとゆー人が、夫の目にはさぞワイルドに写った事でしょー。とりあえず、数粒そのままで食べてみましたが懐かしくとっても甘かったっす。残りは、...

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プロフィール

たけうさ

Author:たけうさ
*2005年8月20日、究造(ライオンうさぎ♂2004年秋頃誕生)と運命的に出会い、翌21日我家に迎える。
2011年5月19日 AM2:03永眠。

*2007年1月6日、くるみ(たれ耳うさぎ♀2006年9月10日誕生)にちゃっぴぃ(夫)一目惚れ、翌7日我家に連行。
2014年7月8日 PM15:20永眠。

*2010年10月16日、かぼすと出会い即日連行。(一応スムースコートチワワ♂2010年8月1日誕生)

*たけうさ&ちゃっぴぃ(夫)、2004年12月まで香港生活。
2004年12月~上海にて2ウサ&1ワンとの生活。

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