投稿日：2008-02-02 Sat
今日も雪です
外では雪合戦が始まった模様。
え”ーっと、、、もれなく大人です。。。
今まで９度だった寝室も
めでたく記録更新！（泣きそー
）そんな
『完全無農薬野菜』のデリバリーが届いた。（なんかタイムリー）
春菊２パック、ベビーリーフ２パック、水菜２束
ラディッシュ、苺。
キャンペーン中ということで２０％OFFの約１７００円
・・・・・・高い。
高いが、こちらは日本人経営＆管理で
土も水も安心の、『信用できる完全無農薬』らしい。
しかも、今までなかなか手に入らなかった
水菜や葉付きのラディッシュ、人参、大根の入手も可能。
これはもう、自分のおこずかいを削ってでも
「ヤツら」に食べさせたいではないかっ！！！
夫よ、また我家のエンゲル係数が上昇です。。。
ラディッシュ大好きなので、簡単ラディッシュサラダ。
ラディッシュとセロリをスライサーで薄切りにし
オリーブオイル、塩、胡椒、ワインビネガー、ハチミツで和えただけ。
ラディッシュが大好きなわりに
これ以外、ピクルスにするくらいしか思いつかない。
続きは久々にちょっとマジメな話し。
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投稿日：2007-12-06 Thu
１階のチャイニーズレストランで上海蟹を食べるとき
足はめんどくさいのでテイクアウトしてくる。
で、家でハサミと竹串で丁寧にホジホジして
カニサラダにして食べてたのだが
今回、ガンバってカニクリームコロッケを作ってみた。
目分量の女王なワタシなので
ホワイトソースが緩すぎて成形がそりゃもう大変なことに。。。
やっとこさ成形して揚げたら、、、
大爆発！！！
二度と作らないと誓った３５の夜でした。。。
そんでもって、食べながら思い出したのだが
同じように中身が出てきて２度と作らないと言ったことが
前にもあったような。。。
あまりのショックで記憶を封印していたようだ。
その結果、また同じ過ちを。。。
２００８年は、どーかこの過ちを繰り返しませんように。
以下、失敗レシピ。
ホワイトソース： バター ２０g
小麦粉 大さじ２
牛乳 ２００cc （１００〜１５０ccならOKかも）
塩 適量
マッシュポテト： ジャガイモ 中２個
セージ
タラゴン
塩＆胡椒
カニ： 上海蟹の足２杯分（蟹缶と味の違いがわからない）
セージやタラゴンはお好みで他のハーブでも
もちろんなくてもいいです。
見た目は大失敗でしたが、味はフツーでしたよ。。。
ま、二度と作らないけどね。
投稿日：2007-11-22 Thu
２ヶ月ぶりに「ビリー隊長」にお会いしたら身体中ずっしり重く、レロレロのヨレヨレ状態です。。。
やはり２ヶ月もさぼってしまったので
「かわいいお肉たち」は四方八方に勝手に旅立って行きました。
私の言う事は聞かないくせに、『重力さん』の言う事には逆らえない「お肉たち」です。。。
早く連れ戻すべく、今日もがんばってビリー隊長にお会いせねばっ！！！
レロレロのヨレヨレなので
今日は過去写真から『我家の角煮レシピ』を公開。
元々は、ちゃっぴぃ（夫）が行きつけの居酒屋のおっちゃんから習ってきたレシピ。
結婚当初は夫がつくる１品だったのに
いつのまにか「私の１品」になってしまった。
なので、日に日に味も変わってるらしぃ。 （目分量の女王なのでね、、、）
まぁ、甘くなったりコッテリだったり
ときにはアッサリだったりいろいろだ。 （いーの、そんなもんなの。）
まず、お肉に酒を振っておく。
２〜３時間でもいいが、うちは１晩置いて翌日作る事が多い。
一般的な角煮の作り方って
はじめからゆでる作業にとりかかるが
我家は「焼く」から入る。
肉から出てくる油をキッチンペーパーで拭き取りながら
全面しっかり焼く。（中まで火が通ってなくてよい）
水を入れて１時間半〜２時間はゆでる。
アッサリ派の方は、３０分くらいで１度湯でこぼし再度ゆでる。
途中３０分〜１時間くらいのところで酒を５０cc〜１００ccくらいと
長ネギの青いところ＆生姜の皮を適当に入れる。
竹串がスーッと通るくらい柔らかくなったら砂糖（我家は黒糖）を大さじ５〜６くらい入れる。
１５分〜２０分くらいしたら醤油をドボドボと５０ccくらい入れ、また３０分程度煮る。
大体こんな感じで適当に作ってます。
お肉の量や入れる水の量によって
調味料の量は自由に調節しましょー！
ワラおざぶ、今日も１周り小さくなりました。。。
投稿日：2007-11-03 Sat
大好きなコリアンダー。（別名パクチー、ツァンサイ）
日本人は苦手なひとが多いみたいだが
わたしも、ちゃっぴぃ（夫）も大好きである。
もちろんヤツらも大好物♪
夜ご飯までおあずけです。
我家のメニューにたびたび登場。
柚子胡椒、醤油、お酢、ごま油で和えるだけ。
隠し味にハチミツをほんのちょびっと入れる事もある。（どっちゃでもえ〜）
今回はトリ胸肉をゆでたものを、たっぷりのコリアンダーと和えただけだが
トリがツナ缶になる事の方が多い。
その場合はツナ缶の油ごと入れて、ごま油抜き！
セロリやブロッコリーを入れてもうまい。
日本だったら、セリや水菜でやってもおいしいだろーなぁ。。。
今日は究造がくるみちゃんを毛繕い。
いつもご苦労様です。。。
投稿日：2007-08-18 Sat
大好きなブログ『まいにち』。
こちらに伺うと、荒みきったわたしの心がちょびっとだけまっすぐになる。
、、、、ような気がする。
少し前の記事なのだが、こちらで拝見した「セミドライトマト」。
すでに、わがやの定番になってまっす♪
作り方はメチャメチャ簡単！
ミニトマトを輪切りにして（５mm〜１cm弱）岩塩をパラパラ。
９０℃〜１００℃の低温のオーブンで「セミドライ」に焼くだけ。
「セミドライ」なのでカラッカラにしなくていい。
できるだけ焦げないよう注意しながら１時間程度焼く。（途中トマトをひっくりかえす）
おいしいEXオリーブオイルに漬込むだけー☆
これが、トマトのうまみをギュギュッと凝縮していてあま〜いの♪
サンドイッチや、
ピラフ（ナシゴレン風）にしても、とってもうまいっ！！！
これもピクルス同様、なくなったら足しつづけて
わがやの常備食となった。
ユウさん「おいしい」をいつもありがとうございます
クーラーをつけるとくっつきたがるくるみ。
くるみちゃん、究さんのメイワクカエリミズ、、、。
投稿日：2007-07-24 Tue
今回の具は菜の花、ベーコン、しめじ。
アスパラやブロッコリー、鶏肉、タマネギなんかでもおいしかった。
＝レシピ（１人分）＝
ゆずこしょう 小さじ１／２
白ワイン 大さじ１
パスタゆで汁 大さじ２
醤油 小さじ１／２
生クリーム 大さじ３
↑これをあらかじめ合わせておく。
ニンニク １片
菜の花
ベーコン
しめじ
１ 熱したオリーブオイルにニンニクを入れる。
２ 具を炒める。
３ 合わせておいたソースを入れ、少しとろっとしたらパスタを入れる。
４ 一気に水分を飛ばし出来上がり。
ゆずごしょうが入ることで、あんまりクリームソースっぽくなりません。
たぶんクリームソースの苦手な方でも。。。
ゆずこしょうの種類によって辛さや塩加減が変わるので
好みの量にしてみてください。
もっと、クリームソースっぽくしたい方は生クリームの量を増やし（大さじ５くらい）
あんまり水分を飛ばさないで仕上げるといいかもしれません。
くるみちゃんの菜の花取ったわねぇーっ葉もの野菜は、くるきゅうのごはんから
ちょこっとシッケイ。
上野動物園＊第１４弾 かも？
気持ちよさそーに泳いでた
しっかし、動いてるの撮るって難しーっ！！！
投稿日：2007-07-13 Fri
こーも暑いとこんなんが食べたくなる。
我家では、ちょこちょこ登場するタコスだが
今回は、ちょいと久しぶり。
左ハジに写ってる、タイのチリソースがメチャメチャ合う。
本来ならタバスコなんだろうけど
我家ではこのチリソースを愛用。
ニンニクたっぷりの、すっぱ辛ソース
これ、香港ではとってもポピュラーなのだが
上海ではあまり見かけない。。。
＝レシピは続きから＝
くるみは、どーしても究造にくっついて寝たいらしい・・・・・。
暑苦しい。。。
あっ、起きたっ！
寝起き顔はブチャイク。
あっ、また寝た。。。
究さん、狭いからこっちおいで。
す、すいません。。。
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投稿日：2007-07-07 Sat
昨日の最低気温は30.1℃でした。もう、ゲンナリ。。。
こんなにクソ暑い毎日だというのに
わたしの身体が「グラタン」を欲している。
クーラーのガンガン効いた部屋で食べるグラタンは
サイコーにうまかった！
目分量でチョーテキトーに作ったので
同じものは２度と作れないけどね。。。
究さん、今日は雷すごいねぇ〜。
そいうえば、最近くるみのヘアスタイルが変わった。
くるみちゃん、いつの間にそんなんなっちゃったの？
『はなわ』みたいだよ。。。
最近聞かないなぁ〜、まだいるんだろうか？
上野動物園＊第８弾 カバ？
水から出る気ナシッ！！！
続きにピクルスのレシピ公開。
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投稿日：2007-07-05 Thu
今年、初ピクルスを漬込んだ。
翌日以降たべられる。
なくなったら好きな野菜をサッとゆでて補充。
その繰り返しでしばらく楽しめる。
暑い夏には、お酢が食欲増進に大活躍！
くるみちゃんのお尻。
何かに似てる。。。？
くるこあらぁ〜♪
くるみ、口開けて寝てるよ・・・。
オッサン街道まっしぐら
上野動物園＊第７弾 動かないトリ
オキモノか？と思うほど動かない。。。
投稿日：2007-05-08 Tue
連休、終わっちゃいましたね。。。
ただでさえ祝日の少ない中国。
１０月１日まで休みなしです
連休最終日の晩餐は↓こちら。
ーーーお好み焼きーーー今回は、もちチーズブタ玉。 邪道？？？
しっかし、日本のもちはうまいっ！！！
何だか、、、。
まだ、、、。
ソース 臭いんですけどーーーっ
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