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鴨のコンフィ。

たまたま、とっても手軽なお値段で骨つき鴨肉がスーパーに鎮座。ちゃっぴぃ(夫)と、しばし鴨の前で考える。。。ま、ちゃちゃっとオーブンで焼いて食べるか!と買ってみたものの、臭みとかでたらヤダし、、、、、。で、とりあえず塩麹に漬けて一晩置いておきました。翌日、クックパッドにて「コンフィ」を検索。鴨肉がかぶるよう大量の油を注ぎ、低温で3時間くらい、、、、、、。一瞬、フリーズしましたが折角の鴨を美味しく食べ...

茗荷の佃煮。

この夏、大量のミョウガをGET!ひたすら刻み続け少量はそのままで、半量は冷凍庫へ。残りを佃煮にしてみました♪(初めて)生姜も少し千切りにして加え、醤油と砂糖、みりんにハチミツ弱火でくつくつと20〜30分。夫婦ともに大ハマリ♪もっと作っておけばよかったほどですぅ〜〜〜〜。人気ブログランキングへ↑ポチっと応援おねがいしますぅ♪来年はもっと作り置きしよっ!!!...

エジプト塩。

とあるブログにてエジプト塩なるものを知る。幸い、材料はすべて我が家に常備されているモノなのでさっそく作ってみることに!分量はすべて適当。ナッツ類に塩分がある場合は岩塩の量を抑えめに。好みの加減にすりつぶします。ナッツ類は少々大きめでも歯ごたえあって美味しい♪大根とセロリ。エジプト塩をまぶして亜麻仁オイルでマリネ。紫キャベツの千切りにエジプト塩&亜麻仁オイル。我が家には欠かせない常備調味料となりまし...

稲庭うどん。

ここ数年、我が家の定番となった稲庭うどん。この夏は出番多しでした♪濃いめの豚汁を作って、つけ麺風もこれまたうましっ!人気ブログランキングへ↑ぽちっと応援お願いしますぅ♪こーゆーのが上海で手に入るってシアワセ♪...

アサリの佃煮。

この時の実山椒もたっぷり入れて!思いのほか、簡単においしくできたのでまた作ろーーーっ♪レシピはこちらを参考にしました☆人気ブログランキングへ↑ぽちっと応援おねがいします♪食欲がおさまらない、、、どーしよぉ〜〜〜〜。...

実山椒。

四川から来た「実山椒」。大粒で青々と、とってもいいモノが届きました♪日本のものより辛みが強いので、10分ほど茹でてから丸1日、水に浸して辛み抜きしましたよ!(途中、何度も水を換える)で、佃煮に。多めに作って冷凍すれば、半年か1年は楽しめそう。残り物のジャコでつくった佃煮。ジャコが少なすぎてしょっぱくなっちゃったけどたっぷり実山椒を入れて、ご飯のお供に。鰻にもパラパラっと!人気ブログランキングへ↑ぽち...

パンペルジュ。

パンペルジュの響きにハマってる今日この頃。作ってみた。ウマすぎてヤバい。。。(また肥える)人気ブログランキングへ↑ぽちっと応援おねがいしますぅ♪今月はコワくて体重計にのれませぬ。。。...

タケノコご飯。

たけのこを茹でるのがメンドーでヤなんだけどやっぱり美味しいから作っちゃう♪たけうさ家では、油揚げも入れちゃいます。うまうまっ♪人気ブログランキングへ↑このデカハデバナーをぽちっとね♪こどもの日かぁ、、、柏餅たべたい、、、。...

トリュフオイル。

トリュフオイルが安売りしてたので買ってみた。(1個買うと、もう1個くれるってヤツ)さっそくパスタで使ってみた。冷凍のイカがイマイチだったけど、結構いい感じに仕上がりましたん♪アンチョビとイカの味が強かったので次回は、もっとシンプルな料理に使ってみよーーーっ!!!人気ブログランキングへ↑ポチッと応援おねがいしますぅ♪ピザにかけてもンマかったぁ〜〜〜♪...

旬もの。

かぼ散歩ついでに、市場へ行って旬ものGET!。(生きた鶏がいるような市場ではありませぬ、、、一応ね、、、)この丸くて大きいナスは、なかなか見ないのですがとっても美味しいのです♪見つけた時は絶対買うシロモノ。切り込みをいれてホイルで包み、オーブンでじっくり焼きます。自家製の大葉味噌をのせて、ちょっと焼けば完成!皮までおいしく食べられますよ♪そら豆はピンクソルト+オリーブオイルで。枝豆はシンプルに塩ゆで。...

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プロフィール

たけうさ

Author:たけうさ
*2005年8月20日、究造(ライオンうさぎ♂2004年秋頃誕生)と運命的に出会い、翌21日我家に迎える。
2011年5月19日 AM2:03永眠。

*2007年1月6日、くるみ(たれ耳うさぎ♀2006年9月10日誕生)にちゃっぴぃ(夫)一目惚れ、翌7日我家に連行。
2014年7月8日 PM15:20永眠。

*2010年10月16日、かぼすと出会い即日連行。(一応スムースコートチワワ♂2010年8月1日誕生)

*たけうさ&ちゃっぴぃ(夫)、2004年12月まで香港生活。
2004年12月~上海にて2ウサ&1ワンとの生活。

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